Bahan dan Bumbu :
1.
Bahan utama yang
dibutuhkan adalah 4 buah terong ungu yang masih segar. Gunakan terong ukuran
sedang supaya lebih meresap bumbu baladonya.
2.
Bawang merah lokal
ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Kupas kulit bawang sebelum di
haluskan.
3.
Buah Cabai merah besar
segar kurang lebih sebanyak 3-4 buah. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai
selera. Jangan lupa cuci cabai sebelum di gunakan.
4.
Bawang putih ukuran
sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya sebelum di haluskan.
5.
Buah cabai rawit merah
kurang lebih sebanyak 7-10 pcs. Bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera.
Jangan lupa cuci bersih sebelum digunakan.
6.
Terasi yang sudah
dibakar sebelumnya kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil.
7.
Buah tomat merah kurang
lebih sebanyak 2 pcs ukuran sedang besar. Cuci bersih sebelum di haluskan
dengan bumbu lain.
8.
Garam dapur beryodium
kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil. Bisa ditambahkan atau dikurangi
sesuai selera.
9.
Air bersih matang kurang
lebih sebanyak 200 ml.
10.
Gula pasir putih kurang
lebih sebanyak 2 sendok makan.
11.
Minyak goreng secukupnya
untuk menumis.
Cara Membuat :
1.
Langkah pertama yang
harus dilakukan adalah cuci terong yang akan digunakan sampai bersih.
2.
Potong terong sesuai
ukurang yang diinginkan (jangan terlalu tebal) lalu rendam sebentar di dalam
air bersih lalu tiriskan.
3.
Bakar sebentar terong
yang sudah dipotong di atas wajan teflon atau wajan biasa sampai agak
kecoklatan supaya rasa asli terong lebih keluar dan rasanya lebih manis.
4.
Haluskan bawang merah,
bawang putih, cabai, tomat dan terasi bakar sampai halus. Bisa di uleg pakai
tangan atau memakai blender supya lebih cepat.
5.
Siapkan penggorengan dan
beri minyak secukupnya untuk menumis.
6.
Masukkan bumbu bumbu
balado terong di atas yang sudah dihaluskan sebelumnya. Aduk dan bolak balik
sebentar sampai tercium bau harum.
Title : Resep Terong Balado
Description : Bahan dan Bumbu : 1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 4 buah terong ungu yang masih segar. Gunakan terong ukuran sedang ...